Výber sommeliéra

Gabriel Kollár
Váš profesionálny someliér

Absolvent Hotelovej akadémie v Nových Zámkoch, kde som sa prvýkrát zoznámil s povolaním someliéra. Počas štúdia som súťažil najprv na juniorských a neskôr aj seniorskych súťažiach. Hneď prvú súťaž ako dospelý som vyhral a v roku 2010 som prvýkrát reprezentoval Slovensko na ME vo Francúzsku. Po tejto skúsenosti som sa zoznámil s profesionálmi zo zahraničia a už vtedy som vedel, že raz pôjdem do zahraničia. Preto som sa v roku 2013 rozhodol vycestovať na rok do Londýna, kde som si obohatil svoje znalosti v Court of Master Sommeliers. V roku 2016 som bol vyhlásený someliérom roka na Slovensku a zároveň som ako prvý Slovák postúpil do semifinále národnej súťaže v Anglicku. Nakoniec som v Londýne strávil krásnych 5 rokov v skupine Gordona Ramsaya a po návrate domov som začal svoje štúdium na diplomovom štúdiu Wine and Spirits Education Trust v susednom Ruste. A v neposlednom rade som tu pre vás na stránke vinujeme.sk

Someliér odporúča tento týždeň

Sauvignon Blanc, Miro Fondrk, Slovensko

Práve uvádzame na leto čerstvý Sauvignon 2023 od Mira Fondrka: Výnimočné víno s výnimočným charakterom.

Vinařstvo Miro Fondrk, známe svojou kvalitou a inovatívnym prístupom k výrobe vína, ponúka širokú škálu vynikajúcich vín, medzi ktoré patrí aj Sauvignon Blanc. Na rozdiel od ostatných vinárstiev, ktoré už majú Sauvignon ročníka 2023 dávno na trhu, sme mu doprial viac času. Tento Sauvignon zrel dlhšie v pivnici, pričom časť vína bola vyrobená reduktívne, časť ležala na kale a časť bola ponechaná v dubovom sude.

Charakteristika a chuť

Víno je svieže, ale rozhodne nie priamočiare, skôr viacvrstvové. V aroma dominujú zrelé pomelo, grep a byliny, ktoré dodávajú vínu osviežujúci a šťavnatý charakter. Chuť je vyvážená s príjemnou kyselinkou a jemne horkou grepovou dochuťou, čo robí toto víno ideálnym pre letné večery a ľahké jedlá.

Sauvignon Blanc od Mira Fondrka je rozhodne klenotom slovenského vinárstva, ktorý si zaslúži vašu pozornosť. Jeho jedinečná chuť, kvalita a autentický charakter robia z tohto vína výnimočný zážitok pre každého, kto ho ochutná. Ak hľadáte víno, ktoré spája tradíciu s modernými technológiami a šetrným prístupom k prírode, Sauvignon Blanc od Mira Fondrka je tou správnou voľbou.